Frère sauvage rouge – Château Bas d’Aumelas

Superficie de 1ha sur la Causse d’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile.

Ébourgeonnage et vendange en vert pour limiter les rendements.

Vieillissement de 4 mois en cuve pour le Grenache et 5 pour la syrah.

Pas de vieillissement en barrique. L’objectif est « retranscrire en bouteille, l’essence même de notre terroir ».

Aucune filtration, pas de collage.

• Assemblage : 70% Carignan, 30% Grenache
• Accords mets et vin : Magret de canard, entrecôte grillée, tomates provençales.
• Appellation : Vin de France