Blanc Rollier d’Europe Maels Pays D’Oc

Cette cuvée est avant tout une histoire de rencontre avec Sonia Martin, graphiste et illustratrice qui travaille sur un thème qui nous touche particulièrement les petits animaux menacés dans l’Aude. Notre travail depuis des années en Agroforesterie, mise en place de nichoirs, création d’abris pour les petits animaux prend toute sa dimension dans cette cuvée.

10% de la cuvée est passé en barrique bourguignonne

• Assemblage : 100% Chardonnay
• Accords mets et vin : Bourride d’anguilles, soupe de congre, sole meunière, tome du jura
• Appellation : IGP Pays d’Oc.

SO2: 0,013g/l

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