Les Combariolles – Mas Cal Demoura
27,00€
Le Mourvèdre comme on l’aime. Ce vin d’assemblage réussi à sublimer chaque cépages utilisés. Une aromatique complexe se développant autour des fruits noirs. Un nectar solaire et concentré, conservant des tanins incroyablement veloutés. Un Grand vin du Languedoc. NOTE 96/100 SUR LA REVUE DES VINS DE FRANCE
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Pour la petite histoire, la parcelle des combariolles n’a pas été replantée dès l’acquisition du mas Cal Demoura. Elle a d’abord été laissée en jachère pour reposer la terre. La nature a repris ses droits et on assiste dorénavant à un équilibre entre la culture de la vigne dans les règles de l’art et la biodiversité environnante.NOTE 96/100 SUR LA REVUE DES VINS DE FRANCE
- Assemblage : Syrah, Mourvèdre, Carignan et une pointe de Grenache.
- Appellation : AOP Terrasse du Larzac
- Accord mets et vin : Agneau, canard, plats truffés ou tout simplement au coin du feu pour les amoureux de rouges profonds
| Nom de domaine | Mas Cal Demoura |
|---|---|
| Surface | 15 Hectares |
| Cuvée | Les Combariolles |
| Région | Languedoc |
| Appelation | Terrasses du Larzac |
| Couleur | Rouge |
| Millesime | 2017 |
| Terroir | Cailloutis |
| Cépage | Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah |
| Certification | Bio |
| Garde | 20 |
| Température de service | 16° |
| Accord mets et vins | dos de cabillaud à la tapenade, Epaule d'agneau au four, gibier à plumes (à poils à maturité) |
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