Pour la petite histoire, la parcelle des combariolles n’a pas été replantée dès l’acquisition du mas Cal Demoura. Elle a d’abord été laissée en jachère pour reposer la terre. La nature a repris ses droits et on assiste dorénavant à un équilibre entre la culture de la vigne dans les règles de l’art et la biodiversité environnante.NOTE 96/100 SUR LA REVUE DES VINS DE FRANCE
- Assemblage : Syrah, Mourvèdre, Carignan et une pointe de Grenache.
- Appellation : AOP Terrasse du Larzac
- Accord mets et vin : Agneau, canard, plats truffés ou tout simplement au coin du feu pour les amoureux de rouges profonds
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