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Mas Cal Demoura

Aux Abords du village de Jonquières se tient, tranquille et magnétique, le Mas de Cal Demoura. Au coeur de l’appellation Terrasse du Larzac, ce domaine a, il y a quelques années, fortement contribué à redorer le blason des vins du Languedoc Roussillon.

Maintenant reconnu de tous pour la qualité de ses vins et de son terroir, il s’épanoui pleinement grâce à une biodynamie minutieuse, orchestrée d’une main de maître. C’est sur des parcelles de cailloutis calcaires et agilo-calcaires que Isabelle et Vincent Goumard oeuvrent et tentent de sublimer le potentiel de leurs vins. Un travail de Passionnés. 

Le domaine Cal Demoura s’étend sur 16 ha. Onze cépages différents y sont cultivés, sélectionnés en bonne conscience en fonction de chaque parcelle. Les différences de températures jours nuits du terroir des Terrasse du Larzac permettent une maturation lente et complète, conférant élégance et fraicheur aux vins. Isabelle et Vincent se sont naturellement tournés vers un mode de culture biologique, qui plus est, biodynamique, ajusté et orienté en fonction de leurs différents micro-terroirs. Les faibles rendements naturels, la récolte manuelle et le tri sévère du raisin assurent une qualité optimale de la matière première. Un travail minutieux, presque chirurgicale, afin d’assurer un accompagnement le plus naturel qui soit des vins, du raisin à la bouteille.
« Cal Demoura », il faut rester en Occitant, était un message qui leur était adressé. Vignerons parmi les précurseurs de l’appellation Terrasses du Larzac, c’est suite à une reconversion professionnelle que Isabelle et Vincent Goumard s’installent au Mas de Cal Demoura. Un coup de foudre pour le terroir, ces vins et sont propriétaire, Jean-Pierre Julien qui leurs accordera son temps, son attention et son savoir tout au long de la première année. Une transmission lente et intelligente qui donna naissance au domaine que nous connaissons.

Toujours ensemble, lui à la production, elle s’occupant également de la partie commerciale, c’est en harmonie qu’il grandissent et se tournent vers la biodynamie. Originellement outsiders, maintenant une référence. Une réussite bien méritée.