Le domaine Léon Boesch est l’un des précurseur de la biodynamie alsacienne. Il est certifié depuis 2010 par l’organisme Demeter. Récemment un grand déménagement à eu lieu. La cave est maintenant un modèle bioclimatique minimisant l’impact de la production, tout en respectant une parfaite intégration paysagère. 

Concernant la production des vins, les vendanges sont effectuées manuellement, puis les raisins sont pressés lentement durant 8 à 12h. Les fermentations se font grâce à des levures indigènes, en foudre de chêne pour les blancs, en barriques pour les rouges. Un savoir faire ancestral, garant de la qualité et de la typicité des vins du domaine. 

Le domaine Leon Boesch se tient à Westhalten depuis 1640. Un domaine familial qui à vu se succéder 11 générations de Boesch. La direction du domaine est actuellement assurée par Gérard et Colette Boesch, garant de se savoir faire ancestral et de la qualité des vins. La relève est assurée par Mathieu Boesch et Marie, son épouse. Un domaine ou l’entente inter-générationnelle représente assurément une force.