Domaine Alain Mathias
Le Domaine Alain Mathias est composé de 13 hectares de vignes plantées sur les terroirs de Chablis et d’Epineuil. Ces terres de marnes et de calcaires anciens produisent des vins de Bourgogne d’une grande finesse. La cave du domaine à été établie en 1984 au sein d’une ancienne carrière. Au trois quarts enterrée, elle jouit d’une hygrométrie et de températures idéales permettant un vieillissement et une parfaite conservation des vins.
Le but d’Alain Mathias à toujours été de préserver au mieux le potentiel de son terroir. C’est donc naturellement qu’il s’appuyait sur des méthodes de culture douces. Certifié depuis 2013 en agriculture biologique, l’arrivée de son fils aux rênes de entreprise familiale donne une nouvelle dynamique au domaine. De plus en plus attiré par la biodynamie, Bastien et son épouse Carole représente la nouvelle génération des viticulteurs conscients de leur impact sur l’environnement.
Le domaine Alain Mathias fut créer en 1984 par Alain Mathias lui même. Cette installation faisait suite à la volonté du maire de l’époque, d’aider les jeunes vignerons à s’installer. Depuis 2015, c’est son fils Bastien et son épouse Carole, tout deux oenologues brillamment diplômés du DNO de Dijon qui ont reprit les rênes du domaine. Un domaine familial porté par l’ambition et le dynamisme d’une nouvelle vague de jeunes vignerons passionnés.
