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Mas des Caprices

Le mas des Caprices à vu le jour dans le village de Leucate, sur un terroir partagé entre celui de Fitou et des Corbières. Il y profite d’un climat typique de l’ouest méditerranéen, tempéré par la proximité immédiate de la mer et les vents frais venus des Pyrénées. Les vignerons, Mireille et Pierre, y cultivent avec attention des cépages locaux qu’ils vinifient avec justesse. 

Le domaine est acquis en 2005, mais c’est d’abord en coopérative que nos vignerons emmènent leur production. Depuis 2009, ils se sont installés et produisent avec un grand succès leurs propre vins. Certifiés en agriculture biologique et biodynamique, c’est en veillant au respect de leur terroir qu’ils cultivent leurs vignes. Les vinifications se veulent aussi naturelles possibles afin de conserver fraicheur, typicité et surtout buvabilité. Une réussite !

Mireille et Pierre Mann, tout deux enfants de vignerons alsacien, on d’abord passés 10 ans aux commandes d’un hôtel restaurant Alsacien. La nécessité d’un retour aux sources fini par s’imposer à eux et ils effectuent un virage à 360°. Retour au bachotage pour apprendre les ficelles du metier. Après quelques vinifications au sein de différents domaine, les voici prêts à s’installer. Le Mas des Caprices voit le jours en 2009. Depuis, c’est à pleine poignées de raisins qu’ils profitent de la vie.