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La Ferme des Homs

La ferme des Homs se situe sur le Plateau du Larzac, en Aveyron. C’est sur 1 hectare environ que nos deux jeunes fermiers ont décidé de faire pousser plantes aromatiques afin des produire les ingrédients nécessaires à la préparation de leur précieuse production. Dans leur laboratoire de transformation ils transforment les plantes obtenues en sels, vinaigres et alcools d’antan. 

Un retour aux saveurs d’antan. 

La totalité de l’exploitation de la petite ferme se fait en agriculture biologique et en respectant les principes de la permaculture. Nos deux jeunes producteurs ont d’ailleurs fait une demande de certification il y a peu, afin de faire reconnaître leurs pratiques. Tout ce qui n’est pas produit à la ferme est soigneusement sélectionné pour sa qualité en privilégiant toujours les modes de production biologiques. Les environs de la ferme sont également riches en fleurs et fruits sauvages. De précieux ingrédients entrant dans la préparation des certains de leur produits. 

Marion et Romain sont deux ingénieurs agronomes qui en 2016 ont reprit le flambeau de la Ferme des Homs. Ce sont leurs prédécesseurs qui dans les années 70, avaient décidé de redonner vie à la ferme. Au départ simple exploitation destinée à l’élevage, la ferme va petit à petit se transformer en un lieu de production de tisanes, alcools et herbes aromatiques. Une vraie chance pour nos deux jeunes experts de pouvoir laisser libre cours à leur imagination.