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Julien Thurel

Depuis 2013, Julien Thurel produit des cidres et poirés natures qui bousculent les codes d’une boisson trop longtemps mésestimée. Le domaine se tient à Loury, dans le Loiret, à l’orée de la foret d’Orléans. Il y cultive en agriculture biologique, 19 hectares de variétés anciennes de pommes et de poires ressuscitées, sélectionnées puis développées spécialement pour la production de ses différentes cuvées. Un projet ambitieux qui met en valeur et nous fait redécouvrir un terroir cidricole que l’on avait oublié.

Le domaine est entièrement cultivé en suivant les préceptes de L’agro-écologie. Il est également certifié en agriculture biologique depuis ses débuts. Les récoltes se font manuellement, variété par variété, en plusieurs passages. Les fruits subissent une seconde maturation sous un abris, sans aucun traitement et sont ensuite râpés pour être lentement pressés. La fermentation des jus obtenus se fait naturellement en cuves ou fûts de chêne. Les cuvées sont le fruit de l’assemblage des différents nectars obtenus. Chaque étape est déterminante, et tout est calqué et adapté des méthodes permettant l’élaboration des plus grands vins français. 

 

Cette cidrerie agro-responsable est l’aboutissement du travaille titanesque réalisé par un ancien agent forestier et ornithologue de l’Office National des Forets : Julien Thurel.

L’histoire débute en 2010, quand Julien, véritable passionné de nature, décide de se lancer dans la production de cidres et de poirés artisanaux. Il commence par développer lui même ses propres arbustes en pépinière avec un objectif : redécouvrir d’anciennes variétés originales et adaptées à la productions de nectars d’exceptions.