Le domaine de la Bonne Tonne est cultivé en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Certifié Bio depuis 2003, les pratiques culturales appliquées au domaine sont entièrement biodynamique depuis 2007. Ils envisagent d’ailleurs de revendiquer l’appellation d’ici peu.

A l’aide de Vigano, leur cheval, ils travaillent les parcelles dans le plus grand respect de leur environnement. Les récoltes sont manuelles et les vins sont vinifiés sans intrant et contiennent des doses minimales de soufre.

Le Domaine de la Bonne Tonne est né en 1975 de la réunion des parcelles de la Famille Grillet. Un domaine familial qui à déjà vu défiler 7 générations de vignerons. Depuis peu, Thomas et Anne-Laure ont délaissé leurs métiers respectifs afin de reprendre les rênes du domaine. Epaulés de temps à autre par Aurélien, le frère de Anne-Laure, ils perpétuent les bonnes pratiques de leurs parents et produisent des vins vivants et expressifs.