Château de la Selve
Nous savons que c’est dans des conditions difficiles que la vigne s’exprime le mieux : en Ardèche, les racines de la vigne écartent les pierres pour atteindre les éléments nécessaires à la survie.
Les vignes sont au cœur de la garrigue, soleil brûlant le jour mais nuits fraîches et sols argilo-calcaires datant du crétacé aux arômes de truffe et humus.
Dans les vignes, l’objectif est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie qui laisse s’exprimer minéralité et finesse dans les vins.
Cultivant le domaine en agriculture biologique, les propriétaires en grande intelligence s’inspirent également des techniques biodynamiques pour compléter leurs pratiques. La patience, l’observation et l’amour du métier sont des atouts précieux et c’est grâce à cela qu’ils atteignent ce niveau de qualité.
Benoît et Florence… un couple et des idées !
L’histoire familiale les prédestinaient à travailler la vigne ; en effet, ils comptent parmi leurs aïeux une grande famille de vignerons de la Vallée du Rhône, les Delas. Dés l’adolescence, ils passent une grande partie de leur temps libre à travailler dans les caves et les vignes de domaines de la Vallée du Rhône.
