Domaine Caussarelle
Le Domaine de Caussarelle est tout récent. Il à vu le jour en 2018 à Vacquières, suite à la reprise de 6 hectares de vignes composées de Syrah, Grenache et Merlot à part égales. C’est donc à 30 km au Nord de Montpellier, dans le Pic Saint Loup, que cette belle entreprise participative a vu le jour. Orchestrée d’une main de maitre par le jeune Maxence Panchau, ce domaine dynamique produit depuis des vins à son image : modernes et pleins de vie.
C’est suite au départ en retraite d’un vigneron de l’appellation que ce projet voit le jour. Initialement destinées à un gros négociant, les vignes ont de justesse été attribuées à un tout jeune neo-vigneron. Maxence cultive depuis ses parcelles en bio tout en restant très proche des diverses personnes ayant cru en lui. Les vendanges sont effectuées manuellement et les vinifications se veulent les plus saines possible. Un travail simple pour des vins purs.
Maxence Panchau, ex chef de projet industriel, est issue d’une longue lignée de vignerons. C’est grâce une plateforme ayant recourt au financement participatifs, qu’il réalise sont rêve en 2018. Un retour aux sources qui le comble depuis, lui permettant de produire des vins bio respectueux de la nature et des gens. On y croit et grâce à ce genre d’initiatives, on avance dans le bon sens.