Rancy Macabeu sec 50CL
20,00€
Un grand vin, racé et surprenant, issu de l’élevage d’un vin blanc sec 2002 en fûts de chêne centenaires avec recherche de l’oxydation pour le type rancio.
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Robe or tuilé tirant sur l’acajou. Nez intense : rancio, curry, fruits secs, tourbe. Bouche puissante, élégante fraîcheur aromatique, finale interminable, zestes oranges confites, abricot.
- Assemblage : 100% Macabeu
- Accord mets et vin :
Apéritif, tapas, asperges
Charcuteries catalanes, jambon sec,
Anchois, poissons fumés
Manchego, vieux stilton, vieux comté, morbier
Gambas, truites aux amandes
Sauces blanches, langoustes américaine, civet de sanglier ou autre gibier
Cèpes, morilles, truffes,
Chocolat, macarons à la pistache - Appellation : IGP Côtes Catalanes
Méthode d’élaboration:
Vendanges en vert
Contrôle de la maturité du raisin
Rentrée de la vendange à 15° minimum
Vendange manuelle
Pressurage direct
Pas de levurage industriel, levures du terroir
Fermentation lente 10-15 jours avec contrôle des températures
Elevage en fûts de chêne centenaires pendant 10 ans
(recherche de l’oxydation pour type rancio).
En savoir plus sur le domaine.
| Nom de domaine | Rancy Domaine |
|---|---|
| Région | Roussillon |
| Millesime | 2011 |
| Cépage | |
| Bio | Bio classique |
| Garde | Plus de 12 ans (-18° conservation) |
| Accord mets et vins |
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