L’OVE
17,50€
Un vin blanc naturel qui allie minéralité et volume en bouche. Un coup de coeur assuré.
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Ce vin blanc frais et fruité issu d’une appellation méconnue du Sud Ouest est un régal de gourmandise. L’attaque est nette, sur les agrumes et les fruits blancs. La bouche est minérale et tendue. Un beau gras persiste en fin de dégustation.
Ce vin nature est vinifié en cuve béton puis transféré à mi fermentation en cuve ovoïde pour un meilleur travail des lies fines.
- Assemblage : 80% Petit Courbu, 20% Gros Manseng.
- Accord mets et vin : Volailles et poissons cuisinés. Cuisines asiatique et sucrée-salée.
- Appellation : Pacherenc du Vic-Bilh.
| Accord mets et vins | fromages jeunes ou frais, poissons et fruits de mer, volailles sucré-salé, apéritif ! |
|---|---|
| Appellation | Pacherenc du vic de Bilh |
| Cépage | Gros Manseng, Petit Courbu, Petit Manseng |
| Certification | Biodynamie |
| Couleur | Blanc |
| Cuvée | L'Ove |
| Garde | 5 à 8 ans |
| Millesime | 2017 |
| Nom de domaine | Les Mets d'Ames |
| Région | Sud-Ouest |
| Surface | 5 Hectares |
| Température de service | 10° |
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Un nez de miel et de fleurs blanches, on s’attend à du sucre, mais non, panier de fruits jaunes, notes d’agrumes, bouche verticale et bien équilibrée, salivante. Superbe.