Touche pas au Gibi – Domaine les Païssels

Dodu et gras, il reste sur le fruit et possède une grande sucrosité. Sa finale est presque poivrée.

Pour la petite histoire ce cépage ancien, à failli se retrouvé arraché et remplacé par un cépage plus conventionnel, mais in extremis, il a été sauvé par une phrase : « ne touche pas au Gibi ». et cette petite voix avait raison. Un vin plein de surprise.

• Assemblage : Gibi, Grenache Blanc, Grenache Gris.
• Accord mets et vin : Parfait bien frais à l’apéritif.
• Appellation : Vin de France.

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